WULONGS (oolongs) THÉS BLEU-VERTS
Thé semi-fermenté, dit "bleu-vert",
faits à partir de feuilles déjà matures
dont on interrompt le processus de fermentation
à divers stades pour obtenir des liqueurs
plus légères en théine.
Les Wulongs sont peu tanniques.
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Nous vous proposons :
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TIE GUAN YIN ORG - Chine
Originaire de la ferme de XingXi - Fujian.
Wulong (Oolong) semi-oxydé à 40%.
Feuilles roulées vert sombre.
Liqueur aux notes de noisette,
longues en bouche. Grande finesse.
OOLONG JING-SHUAN - Thaïlande
Thé à grandes feuilles roulées
et faiblement oxydées.
Liqueur aux notes végétales fruitées.
Doux et faible en théine.
WULONG MILKY - Chine
Deux récoltes par an pour ce thé fermenté
à 30%, dont les feuilles sont roulées
plus de 10 fois.
Très belles notes lactées
du petit beurre de notre enfance.
Faible en théine.
GRAND OOLONG - Formose
Thé à grandes feuilles, fermenté à 70%.
Infusion limpide aux notes de châtaigne.
Faible en théine.
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